LA RISTORAZIONE di RICERCA di ”ERA ORA” ... tradizione culinaria ed eccellenze gastronomiche a Fonte Meravigliosa
”ERA ORA” è ristorante di ricerca della tradizione culinaria, prevalentemente della cucina romana e toscana, e del
vero buon gusto, quello fatto di piatti semplici, che conservano il nome dell’hosteria ma vengono creati con le materie prime e la fattura del
ristorante stellato. Ho avuto il gusto, ed è proprio il caso di dirlo, di
andarci ed ho scoperto e riassaggiato piatti “di sempre” che difficilmente si
trovano (soprattutto fatti bene): la coratella (ebbene si c’è ancora chi si
azzarda a cucinare un piatto con cuore, polmoni, fegato, reni e milza), la trippa al sugo ed in bianco, i fagioli con le cotiche, le
polpette al sugo della nonna, la pizza al piatto ben lievitata, croccante e
leggerissima, il tutto creato dalle mani dello chef Vincenzo Roiati e della sua crew. Una selezione di vini da “chi se ne intende”
e, per chiudere, i dolci, più che noti, della pasticceria Andreotti. Avete
capito bene, la storica famiglia di pasticcieri romani; sono proprio padre e
figlio che hanno aperto questo ristorante in via Tommaso Arcidiacono, 66, una via
ben lontana dalla loro Garbatella. Fonte Meravigliosa è una “chicca” nella
città di Roma, quartiere ben delimitato
in cui non ci vai di passaggio ma in cui puoi andare a scoprire gusti antichi e
preziosi come quelli proposti da Era Ora. Se poi avete proprio voglia di
esagerare nelle scoperte culinarie fatevi consigliare dai proprietari sulle
prelibatezze di carne e di pesce, con tanto di spiegazione di quel che si sta
degustando, sulla frollatura, il taglio, il pescato. Un ristorante dove andare
e dove ritornare. Vi lascio qui di seguito una panoramica su vini e menù.
Vini Selezionati
Il locale vanta numerose etichette dal
Gewurztraminer D.O.C. ad un fresco Sauvignon, e ancora Nebbiolo, Chianti, Nero
d'Avola, Vermentino e molti altri.
La
selezione di vini è una vera e propria ricerca del gusto dedicata all'abbinamento
con tutti i piatti presenti nel menù.
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Menu
Carne, pesce e pizza.
Il menu del ristorante Era Ora è di altissimo pregio, seppur semplice
nella sua proposta pranzo/cena: troviamo ad esempio Fettuccine al ragù di
controfiletto e grana, classici romani (carbonara, amatriciana, gricia, cacio e
pepe), tagliata di tonno al sesamo nero, cuore di baccalà alla cacciatora.
La pizza segue fedelmente la ricetta
tradizionale romana e presenta un’offerta ricca e varia: da quella porcini e
speck alla pizza D.o.p. crudo e bufala. I dolci, chiaramente di produzione
artigianale, sono prelibatezze irresistibili: dalla crostata alle visciole,
alla torta setteveli al tortino della nonna sino alla cheese cake ai frutti di
bosco.
Da “Era Ora” tutto è espressione
dell’essenzialità della cucina italiana e dei sapori autentici.
Storia del Ristorante
La location, con una la sala che ospita
60 coperti, senza contare l’ampio dehors esterno con le sue 80 sedute, è
allestita con estrema cura.
Il design degli interni si adatta
perfettamente per gustare buon cibo sia di giorno che di sera. Questo
garantisce un ambiente accogliente indipendentemente dall'occasione.
Il ristorante, aperto dal 24 luglio
2021, porta la firma di una famiglia da sempre legata alla ristorazione nonché
proprietaria della storica Pasticceria Andreotti. Nelle vesti di padrone
di casa, accanto a suo padre, c’è Emanuele che, con competenza e simpatia,
riesce a valorizzare al meglio la loro cucina di prodotti semplici, sapori
delicati e ben bilanciati negli accostamenti.
*****
Era Ora,
non è soltanto sinonimo di prelibatezze, stile, eleganza e gusto ma
mette in programmazione anche suggestivi appuntamenti. Incontri con personaggi
dello spettacolo, press dinner, eventi a tema. Seguite i loro canali social per
rimanere sempre aggiornati.
CONTATTI
Via Tommaso Arcidiacono 66, Roma
www.eraorailristorante.com
TEL. 0654223870
Sara Lauricella
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