Angelo Pezzella la goduria della pizza napoletana a Roma
Angelo Pezzella riapre e colpisce ancora. “Una goduria: la pizza ed i piatti del maestro Angelo Pezzella sanno di tradizione culinaria partenopea, di storia e di passione. Il nuovo menù, presentato recentemente alla stampa e personaggi dei media, racconta di una data, il 1734, anno riconosciuto per essere il momento in cui è nata la pizza marinara, mirabilmente riproposta e rivisitata, così come i “padellini” e le frittatine. C’è tutto della tradizione e del Made in Italy ma con un occhio attento ai gusti attuali. Abbiamo avuto il piacere di assaggiarli, così come una degustazione della carta dei vini, e siamo rimasti molto colpiti dalla leggerezza degli impasti, dal sapore avvolgente dei condimenti e, soprattutto, dalla croccantezza delle panature. Il maestro Angelo Pezzella ci ha accolto con garbo e simpatia, spiegandoci aneddoti e fattura dei piatti e del percorso personale che l’ha portato ad un cambio di professione così desiderato e drastico. ” (Sara Lauricella) “Nella mi...
